PEVESA

El trabajo con proteínas abarca un amplio abanico de posibilidades que permiten obtener muy diferentes productos a partir de un mismo origen. Estos productos van desde los concentrados de proteína, marcadamente insolubles, hasta péptidos purificados con función biológica específica.  En PEVESA trabajamos la proteína para ofrecer la forma más adecuada a cada uso.

Es generalmente sabido que la extracción de proteína puede hacerse de forma general con solventes orgánicos (como el cloroformo) y que la hidrólisis de proteínas puede llevarse a cabo en presencia de ácido a alta presión y temperatura.

Industrialmente suelen emplearse concentraciones relativamente bajas de ácido y alta presión. De cualquier forma no son excesivas las publicaciones que se refieren a este tipo de procesos existiendo pocas patentes al respecto. Alternativamente existen otros métodos basados en la aplicación de bases fuertes o la mera aplicación de alta presión y temperatura. Los problemas de este tipo de extracción e hidrólisis están en la degradación de los aminoácidos resultantes (por ejemplo, en una hidrólisis ácida con HCl se destruye el triptófano) y que en los productos así obtenidos se tiene una alta proporción de cenizas (sales) y que es prácticamente imposible eliminar los solventes usados en su totalidad, incluso con métodos francamente caros y complicados de emplear.

En este punto es donde la biotecnología hace acto de presencia. Este tipo de procesos tiene la ventaja de poderse realizar en condiciones menos extremas respecto a parámetros físicos, y son específicos respecto a la molécula a extraer o hidrolizar.

Para poder realizar estos procesos en PEVESA realizamos desde el diseño inicial hasta la producción final. PEVESA dispone de un laboratorio de desarrollo de productos, una planta piloto para escalado y una planta de producción a escala industrial. Cualquier desarrollo que pueda hacerse en el laboratorio va siempre enfocado a poder ser producido a escala piloto; asimismo los ensayos pilotos siempre están destinados a obtener la información necesaria para la producción industrial.

Asimismo el proceso productivo de PEVESA está protegido bajo diversas patentes en EEUU y Europa que avalan su proceso